こたつのホルモンがおいしい理由
複数の業者から店主が厳選するホルモンは冷凍ではなく、全て生の状態で仕入れます。そのため当店のホルモンはとってもジューシー。また丁寧な下処理で余分な脂を取り除き、本当においしい部分のみをお客様にご提供しております。
ホルモンは「ゴムのような食感」「独特の臭み」と言われることがありますが、新鮮かつ丁寧な下処理で、まったく違った味わい、食感となり、ホルモン本来の旨味を感じていただけます。
当店自慢の新鮮、ぷりぷりのホルモンを是非ご堪能ください。
焼き方ひとつで味がまったく変わってしまうホルモンは焼き方も大切です。
各部位に適した焼き方をご説明いたしますので、ぜひお声がけください。ホルモンの種類がわからない方もお気軽にスタッフまでお尋ねください。
こたつのオススメホルモン
小腸
しつこいイメージのある小腸も、丁寧に処理することで脂の旨味のみを残しています。食べ応えあるサイズ感もポイント！キンキンに冷えたビールと共にお楽しみください。
ハチノス
臭みがでがちな部位ですが、手間をかけてきれいに掃除をしているため、まったく気になりません。また、やわらかな食感もおいしさの秘密。
とろけるようなハチノスをご堪能ください。